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yukkaya
千葉の鴨川。海辺の街の山の中でパンを焼いています。 ひとつひとつレンガを積んで作った石窯に薪をくべて焼きます。 国産の小麦粉と自家製の酵母、季節の野菜や果物を使った今だけの味も作ります。 皮はガシッと中はしっとりみずみずしく。それぞれのパンにあった発酵、味わいを考えながらひとつひとつ大切に手作りしています。
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