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Michel Belin
メリッサを使ったショコラでフランス国中から注目を浴びました。現在、自らのアトリエで新たな研究・制作を行っています。世界の菓子職人団体「ルレ・デセール」の創始者のひとりとして、コンテストの審査員、若手の育成にも積極的に取り組んています。世界的に高い評価を受けるパティシエです。
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