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Vaner
私たちは「サワードウブレッド」を通じて 小麦・塩・水とその発酵だけで作り出される深い味わいに出会いました。 発酵によって生まれる重奏感のある旨味や、 しっかりと焼き込むことで生まれる香ばしさや鮮やかな苦味。 それはどんなに副材料を足しても得られない、シンプルでチカラ強い味わいです。 その美味しさを活かしたパンだけをお店に並べる、というテーマをもとに VANERでは日々パンを捏ねたり焼いたりしています。
BJ管理者
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